chengz9773

公园街。劳动公园，晨练老人。

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公园街。劳动公园，日本磐城少女雕像。当年跟抚顺结为友好城市时所立。

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浑河之滨。天湖大桥。

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浑河之滨。

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浑河之滨。

chengz9773

抚顺市府广场。

chengz9773

抚顺电瓷，服务近二十年的老东家，物是人非，这是新厂址，老区属于采煤沉陷区。

mathdrug

引用:

原帖由 chengz9773 于 2015-10-21 16:02 发表
裕民街。抚顺土特产，煎饼很有名。

饼够大的。

chengz9773

M兄一定没吃过北方的煎饼果子吧？那就更难晓得煎饼了。煎饼是北方人很喜欢的一种食品，是由稀和面在大的平底锅上摊烤成的很薄很薄的干面饼子。有米面、小米面、高粱米等多种口味，韧性好，很筋道，可以折叠，易于储存，保存时间长，不过牙口不好的人要慎重食用，搞不好易把牙拽下来。不过，蘸水后就软乎了，也就没那么筋道费牙了。山东济南的煎饼就全国有名。

[ 本帖最后由 chengz9773 于 2015-10-22 18:20 编辑 ]

一把锈刀

上山打猎只需备二块就可以吃一个星期了，好方便。

chengz9773

刀兄差矣，煎饼不说“块”，只说“张”。薄如纸翼的东东，怎能说块呢？ 煎饼卷大葱，赵本山的小品里该有过。

mathdrug

引用:

原帖由 chengz9773 于 2015-10-22 18:16 发表
M兄一定没吃过北方的煎饼果子吧？那就更难晓得煎饼了。煎饼是北方人很喜欢的一种食品，是由稀和面在大的平底锅上摊烤成的很薄很薄的干面饼子。有米面、小米面、高粱米等多种口味，韧性好，很筋道，可以折叠，易于储存，保存时间长，不过牙口不好的人要慎重食用，搞不好易把牙拽下来。不过，蘸水后就软乎了，也就没那么筋道费牙了。山东济南的煎饼就全国有名。

东北和山东去的次数少，没留意过。所在合肥在南北交界，基本属南方；以前主要在安徽北方住。煎饼果子大体就是煎饼吧，这个多见，常吃，但体型上小巧点，这么大个的没见过。

一把锈刀

不熟悉，没吃过。俺们这边也有这么大（张）的饼子卖，有指头这么厚，不知道是不是“煎饼”？

如果是“薄如纸翼”的话，那么，俺在30#的发言中“二块”应该改为“二本”才对。

看了老兄的介绍和图片，俺正在亚马逊上寻找，想邮购“二本”，周末带到乡下请深山里的朋友们品尝一下北方”煎饼卷大葱“的美味。
另：

安琪牌烧饼煎饼、葱油饼，以及山东特产岁岁酥掉渣煎饼，这几种哪种口感好些？俺要”韧性好，很筋道，可以折叠，易于储存，保存时间长“的那种。

[ 本帖最后由 一把锈刀 于 2015-10-23 11:59 编辑 ]

chengz9773

M兄望文生义了，可大体百度下煎饼果子就会有答案了。 一种流行于北方的很好吃的小吃，特别作为早点很合适，即使在南方我也觉得算不错的小吃。

chengz9773

那就到东北抚顺去买吧。

movphoto

據說，只是據說哈，這“煎餅”經馬可波羅帶到了意大利，成就了著名的“披薩餅”……

chengz兄的這組圖片，滿滿的記憶、漫漫的鄉情……贊……

一把锈刀

chengz9773

谢谢M版主鼓励。

任刚

拍的好，家乡的景色就是美

胡子

煎饼，是一种食物的特称，并不是煎的饼的统称。煎饼是山东临沂一带的特产（一开始并非流行于“北方”，现在搞旅游了，也许有些“北方”也有，但还是很不普及的），其实不是“煎”的，而是烙的，叫“摊”——摊煎饼，是因为要将面糊在“鏊子”（摊煎饼的专用灶具）上摊开的意思。电影《红日》中有一段非常有趣的表现，南方的兵过来不知道怎么吃煎饼。

俺是山东人，小时候家住沂蒙山区边缘，经常吃煎饼，吃我们家自己烙的。有酸煎饼，有甜煎饼，大都是玉米面的。麦子面的基本上捞不着吃。煎饼因为经过高温烙制，水分保留较少，干燥后适合长期保存，只要不受潮，保存个半月一月都没问题。我上高中时，住校，一星期回家一趟，班里很多农村的学生，都是每次回家就带回一包煎饼来，一个星期就吃这个。我们生活条件比较好的，才在学校食堂用自己带来的大米的蒸米饭或者买馒头、窝窝头吃。

chengz9773说的很对，干煎饼（只要还没有干到酥脆程度）咬起来很费牙口，吃不惯的人会累的腮帮子抽筋，所以过去沂蒙山区的人，国字型、风字型脸庞的很多，盖因为咬肌特别发达的缘故。但煎饼一见水马上变软，水多时间稍长还能像饼干那样变成稀糊，但那就不好吃了，好吃的就是加水不多不少，煎饼有湿有干的那种程度最好吃，用开水直接浸泡缺少滋味，用菜汤冲泡或者同带汤的菜搅拌一起吃最佳。

煎饼是低等食品，吃不起大米白面的穷苦人才吃。现在旅游发展，这也成为一道可以上桌的饭菜。煎饼卷大葱，是最基本的吃法，也很有特点。但是，之所以卷大葱，是因为过去的百姓也没有钱买别的来卷。现在旅游饭桌上的煎饼，有各种东西可卷，比如虾皮，比如鸡蛋，比如炸肉，比如油条，比如……

我很喜欢吃煎饼卷大葱。今年春天，受学生邀请，到沂蒙山区的临沂玩了几天，只要饭桌上有煎饼卷大葱，我就不吃别的主食了。下面的图片都是我那时吃的煎饼卷大葱，可见不同的“配伍”，倒数第二张是在旅游景点常山村的传统摊煎饼的。最后一张是现代旅游饭店的“摊煎饼”的。

至于据说是原产地天津的“煎饼果子”的“煎饼”又同山东的“煎饼”有所不同，真的可以说是“煎的（薄）饼”了。“果子”，是“油条”，也指那种济南叫“炸散页”“麻叶”的东东，炸的很酥脆的薄饼。

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[ 本帖最后由 胡子 于 2015-12-14 19:06 编辑 ]